Conservas Luliña
Le conserve della ría de Arousa.
I loro prodotti →
Una casa, una regione
C'è in Galizia un luogo dove la conserva ha il suo cuore storico: la Ría de Arousa. È nei suoi pressi che si fabbricano tutte le latte di Conservas Luliña.
La casa si riassume in due idee: lavorazione tradizionale e rispetto autentico per l'ambiente. Si vede nel gesto — cozze cotte, pulite a mano e sistemate una a una nella latta — e si vede nelle ricette, che restano corte: cuori di mare con acqua e sale, polpo con olio d'oliva e aglio, chipirones cotti in una salsa nera.
E c'è una cifra al posto di uno slogan: per ogni latta venduta Luliña dona 0,15 € alla Fundación Ecomar, per il suo progetto di pulizia delle coste. È stampato sul retro di ogni cartone.
Come lavorano
Pochi passaggi, molta mano. Le cozze arrivano dalle bateas delle rías galiziane, allevamenti su corde sospese nell'acqua: vengono cotte, pulite a mano, fritte e poi selezionate e sistemate a mano, pezzo per pezzo, in ogni latta. Il resto della gamma segue la stessa logica di elenco corto: cuore di mare, acqua e sale; polpo, olio d'oliva, aglio e sale. Un solo formato per tutto, la latta da 120 ml, quella che si apre in due.
Perché li abbiamo scelti
Mia madre è di Ourense: il mare galiziano è arrivato sulla mia tavola molto prima che nel mio negozio. Ho scelto Luliña perché fa le latte come mi piace mangiarle — piccole, con ricette corte, la cozza sistemata a mano, il cuore di mare con nient'altro che acqua e sale. E perché quindici centesimi di ogni latta tornano a pulire la costa da cui tutto questo arriva. La domenica mattina ne apro una di polpo all'aglio, tosto del pane, e il pranzo è già cominciato.
I loro prodotti
6 referenze di Conservas Luliña
