Catalogue · Carmencita
Carmencita
Colorant alimentaire – Pot hôtelier 625 g | Carmencita
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Maison : Carmencita — Novelda (Alicante) · depuis 1923
Le colorant alimentaire de Carmencita en grand format, pour les cuisines qui préparent souvent paellas, riz et ragoûts. Il donne la couleur dorée sans ajouter de saveur.
Caractéristiques
- Format : pot hôtelier de 625 g (plastique)
- Ingrédients : farine de maïs, colorant: tartrazine E102 (14 %), sel
- E102: peut avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention chez les enfants.
- Peut contenir des traces de soja.
- Sans gluten
Conseils
- Une cuillère à café (1,4 g) suffit pour une recette de 4 portions.
- Pour raviver la couleur d'un poulet rôti: badigeonnez-le d'une pincée de colorant mélangée à quatre cuillères à soupe d'huile.
- Aussi dans les ragoûts, les soupes et les sauces.
La maison
Carmencita
Le safran de Novelda, depuis 1923.
Carmencita naît à Novelda (Alicante) en 1923, fondée par Jesús Navarro Jover et son épouse Carmen Valero. Dans la Novelda du début du XXᵉ siècle, on faisait commerce d'épices — surtout du safran, qui arrivait de la Manche pour être exporté vers l'Asie et l'Afrique.
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