Olio di Tartufo Nero — La Chinata
Edizione limitata — selezione a rotazione, può esaurirsi in fretta.
Casa : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Estremadura · dal 1932
Caratteristiche
- Olio extravergine d'oliva La Chinata, fruttato intenso e note erbacee
- Tartufo nero Tuber Aestivum Vittad, varietà mediterranea dagli aromi boschivi profondi
- Contenuto: 250 ml in flacone di vetro scuro, conservazione ottimale
- Senza additivi né conservanti artificiali
- Origine Spagna – produzione artigianale controllata
- Da consumarsi preferibilmente entro 12 mesi dall'apertura
Note di degustazione
Questo olio sprigiona un bouquet complesso: note terrose e minerali del tartufo si intrecciano con le sfumature fruttate e leggermente pepate dell'olio d'oliva. In bocca, la consistenza vellutata lascia spazio a un sapore umami persistente, sottile e raffinato. L'aroma boschivo caratteristico non domina mai; arricchisce discretamente ogni piatto con un'eleganza gastronomica palpabile.
Come utilizzarlo
- Rifinitura di piatti caldi: versate qualche goccia su una zuppa di funghi, un risotto o una crema di ortaggi a radice dopo la cottura
- Condimento di paste: integrate in una semplice salsa all'olio d'oliva con pinoli e parmigiano grattugiato
- Esaltazione di formaggi freschi o di capra fresco, con un filo di miele per l'equilibrio dolce-salato
- Piatti a base di uova: versate su una frittata, uova strapazzate o una salsa bearnese per una dimensione umami in più
Perché lo abbiamo scelto
Abbiamo selezionato questo condimento per la sua autenticità e la sua versatilità. La Chinata non cerca di mascherare i suoi ingredienti sotto formulazioni commerciali: è un vero olio al tartufo, costruito sulla qualità assoluta della sua base oleosa. In Svizzera, dove l'accesso ai prodotti al tartufo autentici resta limitato, questa proposta offre un rapporto qualità-prezzo ragionato, fedele alle aspettative delle cucine esigenti.
La Chinata
L'olio dolce del nord di Cáceres, dal 1932.
Nel 1932, nel nord della provincia di Cáceres, gli antenati della famiglia iniziano a macinare le olive della loro regione con mole di pietra e presse a fiscoli. È l'origine di La Chinata.
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