Riso Marisma · Tartana (1 kg)
Casa : Tartana — El Palmar (Albufera), Valence
Il riso più cremoso di Tartana. Marisma è una varietà nata nel delta dell'Ebro, dal chicco grande e molto perlato. Povero di amilosio, assorbe molto bene i sapori del brodo: è ciò che rende cremosi i risi melosos.
Per cosa: riso meloso (cremoso), caldoso (brodoso) e risotto; va bene anche per la paella. Cuoce in fretta: tenete d'occhio la fine della cottura.
Dietro Tartana c'è la famiglia «els Gorets», risicoltori nel Parco Naturale dell'Albufera, vicino a Valencia, dalla fine dell'Ottocento. Sacchetto di tela da 1 kg.
Tartana
Le riz de l'Albufera, par la famille qui le cultive depuis cinq générations.
La famille <b>« els Gorets »</b> cultive le riz dans le Parc naturel de l'Albufera depuis la <b>fin du XIXᵉ siècle</b>. Tout commence dans une <i>barraca</i> du Tancat, sur l'île de L'Estell, à El Palmar — au milieu de l'eau.
Scopri la casa →
