Chorizo Ibérique Bellota tranché — La Chinata
Maison : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Estrémadure · depuis 1932
Tranches de chorizo ibérique nourri aux glands, élaborées par la maison La Chinata selon les traditions les plus authentiques de la charcuterie espagnole. Un produit de référence pour qui cherche la qualité artisanale sans compromis.
Caractéristiques
- Porc ibérique 100 % nourri aux glands (bellota)
- Format: tranches prêtes à déguster
- Saveur riche et équilibrée, légèrement fumée
- Conservation: emballage protecteur adapté au transport en Suisse
- Absence d'additifs superflus, recette traditionnelle
- Produit espagnol de qualité supérieure
Notes de dégustation
Texture fondante, presque onctueuse, qui se dissout en bouche. Les arômes sont intenses: notes épicées discrètes, fumé délicat, saveur umami caractéristique du porc ibérique. Le goût persiste en finale, rappelant les glands dont s'est nourri l'animal. Chaque tranche révèle l'équilibre subtil entre sel, épices et matière première d'exception.
Comment l'utiliser
- En apéritif: disposé sur un plateau avec pain grillé, fromage et olives
- En tapas: accompagné de fromage manchego ou de pain paysan
- En planche de charcuterie: mélangé à d'autres ibériques pour une dégustation comparative
- En ingrédient culinaire: ciselé dans des plats régionaux ou sur une soupe à l'oignon
Orígenes sélectionne La Chinata pour son intégrité productrice et son refus du compromis. Ce chorizo incarne exactement ce que nous défendons: une origine traçable, un processus respectueux de l'animal, une saveur qui ne doit rien aux artifices. C'est un produit qui parle de lui-même, sans esbroufe.
La Chinata
L'huile douce du nord de Cáceres, depuis 1932.
En 1932, dans le nord de la province de Cáceres, les ancêtres de la famille commencent à moudre les olives de leur région avec des moulins à meule de pierre et des presses à scourtins. C'est l'origine de La Chinata.
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