Sel en Écailles à la Truffe – La Chinata
Édition limitée — sélection en rotation, susceptible de partir vite.
Maison : La Chinata — Plasencia (Cáceres), Estrémadure · depuis 1932
Des écailles de sel marin croquantes, parfumées à la truffe. La Chinata associe un sel marin en écailles de Méditerranée à de la truffe (3 %) et à un arôme de truffe. Les flocons sont légers et croquants, le goût de sel plus doux, le parfum de truffe délicat.
Pour quoi faire: à parsemer juste avant de servir sur un riz, des pâtes, des légumes, une sauce, une viande ou une salade.
Ingrédients: sel marin en écailles, truffe (3 %), arôme de truffe. À conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière.
La Chinata
L'huile douce du nord de Cáceres, depuis 1932.
En 1932, dans le nord de la province de Cáceres, les ancêtres de la famille commencent à moudre les olives de leur région avec des moulins à meule de pierre et des presses à scourtins. C'est l'origine de La Chinata.
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