Albufera-Reis D.O. · Tartana (1 kg)
Limitierte Edition — wechselnde Auswahl, schnell vergriffen.
Haus : Tartana — El Palmar (Albufera), Valence
Reis einer Bauernfamilie aus der Albufera. Hinter Tartana steht die Familie «els Gorets», die seit dem Ende des 19. Jahrhunderts im Naturpark Albufera bei Valencia Reis anbaut – heute in fünfter Generation. Umpflanzen und Jäten geschehen noch von Hand.
Die Sorte Albufera wurde in Sueca am valencianischen Institut für Agrarforschung (IVIA) aus einer Kreuzung von Bomba und Senia gezüchtet. Das kompakte Korn bleibt beim Kochen fest und nimmt die Brühe gut auf: das ausgewogenste Korn des Hauses.
Wofür: Paella, trockene Reisgerichte und Ofenreis. Eignet sich auch für cremige Reisgerichte und Reis in Brühe.
Geschützte Ursprungsbezeichnung D.O. Arroz de Valencia. Beutel à 1 kg.
Tartana
Le riz de l'Albufera, par la famille qui le cultive depuis cinq générations.
La famille <b>« els Gorets »</b> cultive le riz dans le Parc naturel de l'Albufera depuis la <b>fin du XIXᵉ siècle</b>. Tout commence dans une <i>barraca</i> du Tancat, sur l'île de L'Estell, à El Palmar — au milieu de l'eau.
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